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为什么你烙的饼又干又硬?那是由于你没控制好这几个技巧!

面食作为朔方人的要紧食物,做法天然是千种万种,而小吃君这次说甚么美食技巧呢?天然是最爱的烙饼,烙饼许多身边的人都吃过,不过想做出一份香软筋道的烙饼也是需求必然的技巧的,许多身边的人都应该遇到过,自己在家做的烙饼又硬又欠好吃,简直是黑暗摒挡,不过相信你掌握这几个技巧,保管你做的美食香软可口!

从小吃妈妈做的烙饼,可谓是始终吃不敷,妈妈做的烙饼为甚么香软筋道呢?本来是由于用了这些技巧,底下就给大家分享烙饼的技巧,让你也能够做出香软的烙饼!

烙饼其实需求的质料未几,筹办面粉、热水、凉水、食用油,如果用猪油会更好,表面的饼子又是用泡打粉又是用碱的,吃着固然好吃,不过也最容易上火的,或是自己在家做,又享用历程又享用美食!

首先,筹办一个大盆把300克的面粉倒在内部,一半用70克摆布的凉水和面,一半用70克摆布的开水烫面,把面搅拌成絮状,再用手揉成面团,并用盖子挡住醒发半个小时摆布!

随后,在碗中倒入一点面粉,把食用油烧热倒入碗中并搅拌,油酥就做好了,记着油别烧得太热,四五成热便了!

接下来即是筹办烙饼了,把醒发好的面团在桌子上揉几下,再擀成长条,用刀切成剂子,大小根据自己家的煎锅定,而后把剂子揉圆,用擀面杖擀几下,把油酥匀称的抹在上头,而后将它包起来,收口处捏紧,而后在擀成圆饼,一切擀完就放在一面!

最后,电饼铛提前预热,薄薄的刷层油,油热以后把面饼放进去烙,而后再在面饼的表面刷一层油,用猪油最后,这样烙出来的饼更香,刷油也是更好的锁住面饼内部的水分,不至于烙出来的饼太干,烙一分钟摆布,把面饼翻一底下,并用铲子把饼子压几下!最后把饼子煎黄便出锅了!

最后总结烙饼有甚么技巧呢?

第一、烙饼和面的时候一半开水,一半凉水,这样和出来的面最适合烙饼,烙出来香软筋道!

第二、揉好的面团必然要醒好,天热醒20分钟摆布,天冷醒30到40分钟!

第三、电饼铛要预热,热油温下饼子!

第四、烙饼的历程当中要反复的按压,这样更容易让饼子出层,并且光阴不行太长,不然出来就太干了!

第五、把饼子放入锅中后,在表面要涂一层油,防止面饼内部的水分流失!

上头即是总结烙饼的几个技巧,你只要掌握好这个技巧,保管你烙出来的饼香软筋道!



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